哈薩克商務禮儀

哈薩克共和國

壹、國名淵源

哈薩克共和國簡稱"哈薩克"。

哈薩克是以其民族名稱命名的國家。其祖先早在青銅時代已居住在今哈薩克斯坦，先後有塞種人、烏孫人、阿蘭人等。1917年建立蘇維埃政權，屬俄羅斯 聯邦，1925年4月19日稱爲哈薩克自治共和國，1936年12月25日加入蘇聯，1990年10月25日共和國通過"主權宣言"，1991年12月5 日宣布獨立。

二、地理位置

哈薩克位于原蘇聯亞洲部分的西南部。北與俄羅斯聯邦相接，南臨土庫曼、烏茲別克、吉爾吉斯，東與中國新疆接壤，西瀕裏海。

三、主要概況

哈薩克全國面積271.7萬平方公裏 。人口爲1669.03萬。居住著130多個民族，其中主要爲哈薩克人和俄羅斯人，另外還有少數的烏克蘭人等。

哈薩克下設自治共和國、自治州和民族區。首都阿拉木圖。貨幣爲"盧布"。官方語言俄語，通用哈薩克語。

四、社交習俗

哈薩克人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

哈薩克人體強悍，生就勇猛愛鍛煉；

刀羊、騎馬和摔跤，酷愛興趣頗廣泛；

格外喜歡貓頭鷹，視爲堅定和勇敢；

烹調羊頭當珍品，多爲賓朋備佳宴；

文明禮貌有傳統，左手服務最討厭。

在生活細節上有如下特點：

哈薩克人在與朋友相見時，打招呼的習慣很有民族特色，壹般客人見到主人的時候，都要先問"牲畜平安"，然後再問"全家平安"。這種特殊的禮節習慣的 産生，據說主要是因爲牲畜與他們息息相關，甚至主宰著他們的命運，故此，他們重視牲畜的程度不亞于重視人。哈薩克是個極爲重視文明禮貌的民族。他們有這樣 壹個信條："對長者要尊敬，對幼小要扶持，對友信要忠誠"。他們對綠色有著很深的感情。主夥綠色是積極向上的色彩，給人以吉祥和幸福的印象。他們把羊頭視 爲餐中的珍品。因此，他們在招待遠方來客的時候，總樂于把羊頭擺上宴席。他們認爲用羊頭來招待客人才能表示自己的赤誠之心。他們在宴請賓客時，有個傳統的 民族習慣，他們總願意客人從盤中取些肉請讓主婦吃，以示客人對主人的敬意和感謝。他們對貓頭鷹格外偏愛。人們都把它看成是壹種益鳥。並把它當作勇敢、堅 定、壹往無前的象征。還常用其作爲珍貴的物品，或懸挂在氈房的壁挂上，或以其壹绺羽毛來裝飾自己的花帽來相互媲美。

五、禮節禮儀

哈薩克人在社交場合與客人相見時，壹般多以握手爲禮。女人壹般向客人多施屈膝禮。他們路遇長者，晚輩要右手按胸，施30°鞠躬禮，並要說聲祝願的 話，然後握手；若平輩相見，壹般是直接握手，道好問安，握手後俯身互吻手背。在親朋好友間相見時，還常施吻禮：長幼間相見時，幼輩要吻長者的手背；女人長 幼間的相見，長者要吻幼輩的額頭或眼睛；若性別相同、輩份相平者相見時，還常以吻唇或吻面頰爲禮。壹般夫妻間在衆人面前不習慣握手，只習慣以相互注目來表 達發自于內心熾熱的感情。

六、信仰忌諱

哈薩克人多信伊斯蘭教屬遜尼派，有部分人信俄羅斯正教。哈薩克人忌諱與人談話時脫帽。認爲脫帽是不禮貌的。他們最忌諱別人當著他們的面贊美他們的孩 子和牲畜。認爲這樣會給孩子和牲畜帶來不祥之兆。他們忌諱用手指或用棍棒比劃清點人數。認爲這意味著把人比喻成牲畜，是汙辱人的舉止。

哈薩克人有"以右爲上左爲賤"的民族傳統觀念。因此，他們特別忌諱用左手待客服務，認爲這是極不禮貌的。他們在做禮拜時，最忌諱別人從面前通過。認 爲這是雲南他們的莫大汙辱。他們忌諱有人用腳踢羊和用腳踏食鹽及其他動物。他們厭惡黑色，認爲黑色是喪葬的色彩。他們禁食豬肉、騾肉、驢肉和動物血及壹切 自死的動物；也不吃原條魚。

七、飲食習慣

哈薩克人最喜歡的食物有用奶油混合的幼畜肉裝進馬腸裏煮成的"金特"還有"那仁"、奶豆腐、奶疙瘩、奶皮子等。他們除在城鎮居住的常吃些蔬菜外，壹般以遊牧爲生的人則很少吃蔬菜。他們用餐貫以手抓飯取食，只在社交場合時，有人才以刀叉用餐。

哈薩克人在飲食嗜好上有如下特點：

壹注重 菜肴講究味香酥爛，用餐注重以肉爲主量大實惠。

二口味 壹般偏重，愛甜、辣、酸味。

③主食 以羊肉、牛肉、馬肉爲主，以馕、面條和抓飯爲輔。

四副食 愛吃羊肉、牛肉、馬肉、雞、鴨及蛋類、蔬菜中對黃瓜、卷心菜、蔥頭、西紅柿等也能適應；調味喜用番茄醬、果醬、胡椒、鹽等。

伍制法 對烤、炸、煎等烹調方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的清真菜、京菜、蘇菜。

七菜譜 很欣賞什錦冷拼、炒羊肝、砂鍋羊頭、口蘼燴全羊、烤肉、香酥雞、什錦炒豌豆、琥珀桃仁、栗子燒白菜、糟溜魚片等風味菜肴。

⑧水酒 喜喝馬奶酒，飲料主要以牛奶、羊奶、馬奶、酸馬奶爲主，也愛喝奶茶。

⑨果品 愛吃葡萄及瓜類，尤以哈密瓜爲最喜歡。幹果愛吃葡萄幹、核桃仁等。