埃塞俄比亞商務禮儀

埃塞俄比亞人民民主共和國

壹、國名淵源

埃塞俄比亞人民民主共和國簡稱"埃塞俄比亞"。

埃塞俄比亞的國名源于希臘語。爲"曬黑了臉孔"、"燒面"、"被太陽曬黑的人聚居的土地"的意思。古希臘人在赫卡泰和希羅多德的時代就已經知道埃及 以南存在壹個地區，那裏居住著的便是埃塞俄比亞的黑色人種。"埃塞俄比亞人民民主共和國"是于1984年9月14日正式命名的。

二、地理位置

埃塞俄比亞位于非洲東北部紅海西岸。東與吉布提、索馬裏接壤，北、西與蘇丹交界，南鄰肯尼亞。

三、主要概況

埃塞俄比亞全國面積122.36萬平方公裏。全國有50多個民族，其中主要有阿姆哈拉人、加拉人、蒂格賴人以及古拉格人等。

埃塞俄比亞全國分爲5個自治區和25個行政區。首都亞的斯亞貝巴。貨幣爲"比爾"。國語是阿姆哈拉語，通用英語。

四、社交習俗

埃塞俄比亞人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

東非埃塞俄比亞，單有"曆法"、"計時法"；

國民謙恭懂禮貌，對人忠厚不虛假；

生肉待客爲傳統，以把赤心來播灑；

"十三"數字有忌諱，厭棄左手關必把；

黃色、淡黃爲喪色，了解這些最起碼。

在生活細節上有如下特點：

埃塞俄比亞人單有自己的"曆法"和"計時法"："埃曆"把每年365天分成13個月，前12個月每月爲30天，第三者3個月是小月，僅有5至6天；"計時法"是把太陽升起時作爲壹天的開始，早晨6點爲零點，下午6點爲白天12小時的結束，同時也是夜間12小時的開始。

埃塞俄比亞人在至親好友或貴客臨門時，壹般都喜歡用咖啡待客。爲表示對客人的尊敬，女主人在煮咖啡時，壹般要穿上整潔的民族服裝，披著"沙馬"（披 肩），煮好咖啡後倒入無把的小瓷杯，然後雙手捧給每人壹杯，同時端上些炒得焦脆、噴香的大麥粒和家庭自制的小點心讓客人品嘗。這裏的主人，最喜歡客人稱贊 他們咖啡的味道好。他們特別愛用剛剛宰殺的生牛肉來款待客人，並把這種方式視爲最隆重的傳統禮節。賓主進餐時，女主人便將帶著血腥的"溫熱生牛網"蘸上辣 椒面，壹片接壹片地往客人嘴裏"喂"，直至女主人認爲自己的情誼已充分表達出來時，才肯停止奉送。他們認爲這才稱得起自己是以赤心來款待客人的。

埃塞俄比亞的民族傳統服飾有其壹定的獨特風格。壹般上身爲高領長窄袖的襯衣，下身爲窄褲或馬褲，身披白色"沙馬"，冬天外加帶風帽的鬥篷。婦女壹般都穿長而窄的連衣裙，外罩爲"沙馬"，有的甚至裹住頭部只露面部。

埃塞俄比亞加拉族女人特別注重化妝。頭發要用油脂弄硬，並在其中加些草梳成小辮，耳朵穿孔佩草制或白色貝殼制成的花環，手和腳戴金屬的手镯與腳镯，身上塗抹香料。

埃塞俄比亞奧莫河畔居住著仍保持原媽部落生活習俗的奧莫人。他們令人難以理解的視穿唇爲美。凡年輕姑娘到了年齡，都要用刀把下嘴唇與下巴割開，並把嘴唇用力拉長、拉圓，然後用壹個木盤支撐著下嘴巴，直到刀口長好爲止。

埃塞俄比亞奧莫河畔居住著仍保持原始部落生活習俗的奧莫人。他們令人難以理解的視穿唇爲美。凡年輕姑娘到了年齡，都要用刀把下嘴唇與下巴割開，並把嘴唇用力拉長、拉圓，然後用壹個木盤支撐著下嘴唇，直到刀口長好爲止。

埃塞俄比亞人有把鹽粒含在口中的習慣。就象我們用糖哄孩子壹樣，哄孩子也用鹽粒，如同我們用糖哄孩子壹樣。

五、禮節禮儀

埃塞俄比亞人與熟人相見，壹般總要摘下帽子相互鞠躬問好，如身披"沙馬"裹住頭的，要摘下甚至撩起來露出肩膀，問候致意要長達壹兩分鍾，甚至更長。 同輩人相見，壹般行握手禮並互致問候，他們彼此握手時間，要直到互致問候完畢才懇相互把手放開。久別或至親好友相見，壹般要施吻禮，並頻頻互致問候，雙方 的臉互相左右輕觸數次，越親密者則互吻次數越多；上層人士或神甫相見，只能互吻肩部；小孩見長輩，要跪下來吻長輩的腳，受禮者應伸出雙手表示高興接受。百 姓見官員或下級見上級，壹般應施鞠躬禮。

六、信仰忌諱

埃塞俄比亞人有壹半以上信奉基督教，信奉伊斯蘭教的人占31.4%。

在埃塞俄比亞，每周三、周五爲齋日，除此外還有70個強制性齋日，壹年有壹半時間要守齋。齋日期間，人們不准吃任何肉類，甚至連雞蛋、牛奶等，凡是 動物身上的東西都不准吃喝，唯壹例外的就是在複活節期間前40天裏，可以吃魚、蝦等海鮮品。他們認爲這些海鮮品是涼血動物，所以可以不戒食。他們忌諱數字 "13"。認爲這是個很不吉利的數字。他們忌諱左手傳遞東西或食物。認爲左手是極爲肮髒的，使用左手是壹種不禮貌和不道德的行爲。他們忌諱黃色和淡黃色， 認爲是凶喪之色，故在花束或服裝上都忌用這些顔色。伊斯蘭教徒禁食豬肉和使用豬制品。

七、飲食習慣

埃塞俄比亞人主食主要是民族傳統食品"英吉拉"。這是用當地苔麸粉或大麥粉做成糊狀發酵後，在平底鍋內烙烤而成的，其味道略酸，壹般都用它蘸醬吃。 醬是用牛肉或羊肉。加入幾種蔬菜制成的汁醬。他們還很喜歡名爲"瓦特"和"菲特菲特"的兩種本國菜肴。其實這兩種菜的主要原料均爲牛肉、羊肉或雞肉，但在 主要調料上稍有些區分，"瓦特"中主要加入了咖喱粉和辣椒等，"菲特菲特"則主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹制方法，兩均爲炖煮而成。他們有食生牛肉 的特殊嗜好。樂于將現宰殺的鮮嫩的牛肉，先切成豆腐大小的方塊，然後再用小刀切成薄薄的小片，蘸辣椒面吃。還有壹種吃法是將肉先搗碎，再拌合自己適合的佐 料，同類似煎餅的"英吉拉"壹道吃。

埃塞俄比亞人有飯前用淨水沖手的衛生習慣。沖手時，他們總愛當著另壹個人的面，用水壺沖洗，下面用專用的盆或罐等容器接水，沖洗幹淨後才入席用餐。

埃塞俄比亞人在飲食嗜好上有如下特點：

埃塞俄比亞人對中國的飯菜倍加賞識和喜歡，尤以中國的獨特的烹調技藝，簡直是令人大開眼界，飯菜的味道更是使人贊歎不絕和回味無窮。除在官方社交場合有時使用刀、叉、匙外，壹般都習慣用手抓食取飯。

壹注重 講究菜肴的鮮嫩，注重菜品要經濟實惠。

二口味 壹般偏重些，特別喜歡辛辣味。

③主食 以面食爲主，愛吃薄餅。

四副食 愛吃牛肉、羊肉、魚、蝦、雞、蛋類等；蔬菜喜歡辣椒、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、卷心菜、洋蔥、西紅柿、土豆等；調料愛用辣椒面、胡椒、奶油、糖等。

伍制法 對烤、炖、焖、燴等烹調方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐 對中國的川菜、粵菜及清真菜推崇。

七菜譜 很欣賞番茄裏脊、焖羊肉塊、扒羊肉條、黃焖雞塊、油爆蝦仁、冬瓜盅、香酥雞、咖喱牛肉、炒牛裏脊絲、清蒸羊肉等風味菜肴。

⑧水酒 喜歡喝蜜酒和啤酒，對咖啡、牛奶、桔子水等也樂于品嘗。

⑨果品 對香蕉、杜子、西瓜、荔枝、蘋果較喜愛；幹果愛吃花生米等。