保加利亞商務禮儀

保加利亞共和國

壹、國名淵源

保加利亞共和國簡稱"保加利亞"。

保加利亞國名是以保加利亞民族名稱命名的。保加利亞人是由來自南斯拉夫的部落與來自黑海北岸的突厥族的保爾加人共同組成的。他們聯合起來共同對敵，戰勝了拜占庭帝國的侵略，迫使拜占庭皇帝在681年和他們簽約，承認保加利亞是壹個獨立的國家。1946年9月15日"保加利亞人民共和國"宣告成立；1990年11月15日改國名爲"保加利亞共和國"。

二、地理位置

保加利亞位于東南歐巴爾幹半島東部。北界羅馬尼亞，南接土耳其、希臘，西連南斯拉夫，東臨黑海。

三、主要概況

保加利亞全國面積11.0912萬平方公裏。主要民族有8個，其中保加利亞人占絕大多數。

保加利亞全國劃分爲27個州和1個直轄市。首都爲索非亞。貨幣爲"列弗"。官方語言是保加利亞語。

四、社交習俗

保加利亞人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

保加利亞人爽快，幽默樂觀講實在；

生活上面較簡樸，壹般不重穿和戴；

人人酷愛玫瑰花，象征智慧傳情愛；

"點頭"意表"不同意"， "搖頭""同意"莫見外；

禮節禮儀有傳統，文明禮貌傳萬代。

在生活細節上有如下特點：

保加利亞人壹般在穿戴上都不十分講究，他們的原則是簡樸實惠、力求舒適和方便。他們在宴請客人時，壹般都習慣請客人先入座。爲了禮貌起見，他們要讓客人坐在長者身旁壹同就餐。客人在這種情況下，壹般都不要謝絕；否則，會辜負主人的壹片熱情誠懇的心意。如果客人確實因故不能應邀就餐，則應表示歉意，並要說"請大家吃好"，然後再離開。他們時間觀念較強，對約會慣于准時。他們認爲這是壹個禮節問題。他們與外賓交往語言不通時，愛用手語、頭語表達意圖。不過，他們有些表達方式與我國的習慣有很大區別，如他們用搖頭表示"同意"或"許可"之意，表示"否定"的時候卻用點頭。保加利亞男子有以攜帶手杖爲顯示氣派的特有習慣。年青人使用的手杖壹般都很細小，官員和商人用的手杖壹般較粗大。

保加利亞的農村人，有個奇怪的信仰，他們普遍把打噴嚏視爲吉祥的征兆。尤其是誰若在年關打噴嚏，壹家之主總會把壹只羊羔、壹頭牛犢或壹匹馬駒，獎賞給第壹個打噴嚏的人。獎勵他既爲自己，也給別人帶來了福音。他們酷愛玫瑰花，並把其譽爲"花中之王"，認爲它和愛神維納斯同時誕生，所以常用玫瑰花象征愛情。人們還把它那美麗的花朵，象征自己民族的勤勞和智慧，把那遍身的芒刺，象征自己民族的堅韌不拔和英勇頑強。

五、禮節禮儀

保加利亞人在官方場合與客人相見時，壹般都慣施握手禮。他們親朋好友間相見，壹般慣施擁抱禮和親吻禮。保加利亞女子，對特別尊敬的男子，壹般要施屈膝禮，並同時伸手給對方，以便對方施吻手禮。

六、信仰忌諱

保加利亞人信奉基督教、新教的占38％，信奉東正教的占26.5％，信奉伊斯蘭教的占l0.6%。他們忌諱"13"數和"星期五"。認爲"13"是凶神，"星期五"若與"13"相逢更會令人恐懼，因爲它象征著災難即將臨頭。他們非常重視舉止文明，特別忌諱有人在就餐時發出咀嚼食物的響聲。認爲這是有失體面的，是壹種很不雅觀的動作。他們在與客人閑聊的談話中，不願意涉及到國內的政治及社會狀況等話題。

保加利亞的伊斯蘭教徒，在飲食上禁食豬肉和使用豬制品，也忌諱談論有關豬的問題。

七、飲食習慣

保加利亞人壹般以午餐爲主，早晚餐比較簡單，但他們習慣要有湯，午餐可不要湯，但菜量要多。他們喜歡辣味菜，早餐喜喝酸牛奶，晚餐愛喝紅茶。他們迎賓的理想食品之壹是"烤南瓜"(其制作方法是將南瓜去皮切成塊放入烤箱烤熟，再撒上白糖和果仁即成)。

保加利亞人壹般都以西餐爲主，對中國菜也有濃厚的興趣。

保加利亞人在飲食嗜好上有如下特點：

壹注重講究實惠廉價，注重菜肴味美量大。

二口味壹般口重、喜鹹，樂于油膩大，愛吃酸辣味。

二主食以面食爲主，面包和烤餅是他們的喜愛主食品，米飯也是調劑食品。

四副食喜歡豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、雞、火腿、辣腸、奶酪、雞蛋、海參以及各種腸子；蔬菜愛吃辣椒、泡菜、香菇、菜花、白菜、南瓜、柿子椒、卷心菜、豌豆等；調料愛用蔥、蒜、番茄醬、辣椒粉、胡椒粉等。

伍制法對烤、炸、燒、炒等烹調方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐喜愛中國的粵菜、川菜、京菜。

七菜譜很欣賞什錦拼盤、蝦膠香菇、紅燒海參、紅燒績魚、幹燒鲳魚、辣子肉絲、軟炸雞球、番茄肉片、烤鴨片、奶油菜心、宮保雞丁、脆皮雞、清炒蝦仁、菠蘿鴨等風味菜肴。