土耳其商務禮儀

土耳其共和國

壹、國名淵源

土耳其共和國簡稱"土耳其"。

"土耳其"國名來源于國內主要居民土耳其人。"土耳其"之名是從19世紀末才開始廣泛使用的。"土耳其"壹詞是由"突厥"音轉變而來。在鞑靼語中， "突厥"有"勇敢"的意思。"土耳其"意即"勇敢人的國家"。雖說奧斯曼統治階級認爲把自己稱爲"土耳其人"是壹種對自身的侮辱，因其有"鄉下佬"乃至 "傻瓜"的意思。但是到l897年，青年詩人穆罕默德·艾明卻自豪地宣稱："我們是土耳其人，血管裏流的是土耳其血液，起的是土耳其的名字……"。因此， 在1923年l0月29日共和國成立時，正式采用"土耳其"爲國名。

二、地理位置

土耳其位于亞洲西部，地跨歐、亞兩洲。東界伊朗、亞美尼亞、格魯吉亞，東南與敘利亞、伊拉克接壤，西、西北和希臘、保加利亞毗連，北濱黑海，西南隔地中海與塞浦路斯相望。

三、主要概況

土耳其全國面積78.1萬平方公裏。土耳其人口5140萬(1985年)，其中土耳其人占絕大多數，庫爾德人、阿拉伯人、亞美尼亞人等占少部分。土耳其全國劃分爲八大行政區。首都安卡拉。貨幣爲"土耳其裏拉"。官方語言爲土耳其語。

四、社交習俗

土耳其人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

土耳其國在中東， 曆史悠久很馳名；

烹任技術享盛譽， 三大王國在其中；

民族宗教伊斯蘭， 恪守信奉《古蘭經》；

郁金香花爲國花， 它把幸福來象征；

生活習慣忌花色， 遇其厄運會盟生。

在生活細節上有如下特點：

土耳其人喜歡邀請客人到自己家中做客，並壹定會十分殷勤地招待妳。咖啡、香煙、點心、水果要讓客人壹壹品嘗，最後還會邀妳下次再來。在土耳其，人們 保留著壹種古老的傳統習俗。普遍都對大蒜懷有特殊的感情。因此，人們都願意在自家門口挂上幾辮蒜，用它來逢凶化吉。他們特別喜歡外國客人用土耳其語同他們 講話，哪怕妳剛剛學會壹句同他們對講，他們也會因此而對妳格外親熱的。土耳其是世界馳名的烹饪王國之壹。他們的烹饪技藝在中東及北非許多國家流傳甚廣、影 響頗大。他們樂于別人品嘗及贊賞他們的美味佳音。他們對無異議的國際問題、家庭、職業以及個人的業余愛好等話題喜歡談論。他們特別喜愛花，尤以郁金香花更 受他們的青睐。郁金香在土耳其人的心目中是幸福的象征、愛情的信物，並被尊爲國花。他們對綠色、白色和绯紅色偏愛。認爲這幾種顔色給人以積極向上的印象。

五、禮節禮儀

土耳其人在社交場合與客人見面時，壹般都是首先互致問候，然後再施握手禮，同時祝願客人的身體好。他們在同親朋好友相見時，也有的施親吻禮(即互相 親吻對方的雙頰)。土耳其人爲親友賓朋送別時，壹般多施鞠躬禮，施禮時，要以兩手交叉放在胸前，鞠90度大躬，以表示對客人的敬重和惜別之情。倘若兩手如 不交叉于胸前，則寓意下次不歡迎再訪的意思。

壹般禮儀

進入清真寺之前，要像穆斯林那樣脫鞋。在鄉下，進入屋內時要脫鞋，但在城市裏已不再保持這壹習慣。

約會與准時

要事行會並准時赴約。

款待與饋贈

土耳其人的好客是真心誠意、慷慨大方的，有時慷慨得甚至令償知所措。

土耳其商人可能邀請妳上他家裏去作客，但更可能帶妳去餐館度過壹個修閑的晚上。

如被邀請去他家裏吃飯，可以帶些鮮花、糖果或糕點作爲禮物。如果妳知道這家人喝酒的話，可以送酒。

衣著

土耳其人往往從衣著來判斷人。這裏的習慣是穿著比較保守。

交談

恰當的話題是不會引起爭議的國際事務、家庭、專業和業余愛好。

六、信仰忌諱

土耳其人大多信奉伊斯蘭教，有少數人信奉基督教。他們忌諱左手傳遞東西或食物。認爲左手是肮髒的，使用左手傳遞東西或食物是對人的極大不敬，並有汙 辱人的嫌疑。他們對已婚的男女之間或戀人之間在公共場合的相互親呢的舉止是極爲反感和厭惡的。他們認爲這是壹種傷風敗俗的行爲。他們布置房間最忌諱使用花 色。認爲花色預示著凶兆，對主人來說是很不吉利的。

土耳其信奉基督教的人忌諱"13"數。認爲"13"是不吉祥的，是預兆厄運和災難的數字。因此，無論做什麽事情，他們都要設法回避這個數字。土耳其 在社交活動與客人閑談中，不喜歡議論有關政治以及塞浦路斯與希臘的沖突等方面的問題。他們禁食豬肉及壹切外形醜陋和不潔之物，如甲魚、螃蟹等；還忌諱使用 豬制品，也忌諱議論豬或有關豬的問題。

七、飲食習慣

土耳其的烹饪技術在世界上是非常有名望的。曾有人這樣說過，世界上有三個國家最講究吃，第壹是中國，第二是法國，第三就是土耳其。他們特別愛吃羊 肉，尤以羊腦髓爲最珍貴，認爲羊腦髓是上等的補品。他們對蔬菜中的茄子倍加偏愛。因此，烹制茄子的菜肴品種能多達幾百種之多。在土耳其人們的心目中，"轉 烤羊肉"是極受歡迎的。樂于邊轉烤羊肉，邊從外圍削下些肉片，鋪在大餅上吃，認爲這樣削下來吃肉嫩、酥香味美。他們很喜歡吃大米，不過他們用大米主要不是 做主食，而是和羊肉湯壹起當菜吃（即爲羊肉大米湯）。他們還喜歡用面粉、牛奶、糖和榛子做的各種甜味食品。按他們的用餐習慣，這是正餐的最後壹道。

土耳其人在飲食嗜好上有如下特點：

壹注重 講究菜肴的鮮、脆、嫩，注重烹調技法和質量。

二口味 壹般口味不喜歡太鹹，愛帶甜味道。

③主食 以面爲主食，喜歡吃大餅，也愛吃點心或米飯。

四副食 愛吃羊肉、牛肉、雞、魚、蛋類；蔬菜喜歡茄子、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、黃瓜、土豆、白菜、西紅柿等；調料愛用橄榄油、玉米油、蒜、糖、胡椒等。

伍制法 對炸、煎、烤等烹調方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的清真菜。

七菜譜 很欣賞什錦大拼、烤全羊、栗子燒白菜、烤肉、砂鍋羊頭、口蘑扒茄了、北京烤鴨、薄荷鮮桃、手抓羊肉、番茄牛肉排、燒麥白、香酥雞等風味菜肴。

⑧水酒 喜歡喝涼開水、礦泉水、牛奶、咖啡、桔子汁，也有人喝葡萄酒和啤酒；日常習慣喝紅茶。

⑨果品 喜歡吃糖果；也愛吃水果中的香蕉、蘋果、無花果、荔枝、石榴、葡萄、西瓜等；幹果喜歡核桃仁、榛子、松子、葡萄幹等。