哈萨克商务礼仪

哈萨克共和国

一、国名渊源

哈萨克共和国简称“哈萨克”。

哈萨克是以其民族名称命名的国家。其祖先早在青铜时代已居住在今哈萨克斯坦，先后有塞种人、乌孙人、阿兰人等。1917年建立苏维埃政权，属俄罗斯 联邦，1925年4月19日称为哈萨克自治共和国，1936年12月25日加入苏联，1990年10月25日共和国通过“主权宣言”，1991年12月5 日宣布独立。

二、地理位置

哈萨克位于原苏联亚洲部分的西南部。北与俄罗斯联邦相接，南临土库曼、乌兹别克、吉尔吉斯，东与中国新疆接壤，西濒里海。

三、主要概况

哈萨克全国面积271.7万平方公里 。人口为1669.03万。居住着130多个民族，其中主要为哈萨克人和俄罗斯人，另外还有少数的乌克兰人等。

哈萨克下设自治共和国、自治州和民族区。首都阿拉木图。货币为“卢布”。官方语言俄语，通用哈萨克语。

四、社交习俗

哈萨克人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

哈萨克人体强悍，生就勇猛爱锻炼；

叨羊、骑马和摔跤，酷爱兴趣颇广泛；

格外喜欢猫头鹰，视为坚定和勇敢；

烹调羊头当珍品，多为宾朋备佳宴；

文明礼貌有传统，左手服务最讨厌。

在生活细节上有如下特点：

哈萨克人在与朋友相见时，打招呼的习惯很有民族特色，一般客人见到主人的时候，都要先问“牲畜平安”，然后再问“全家平安”。这种特殊的礼节习惯的 产生，据说主要是因为牲畜与他们息息相关，甚至主宰着他们的命运，故此，他们重视牲畜的程度不亚于重视人。哈萨克是个极为重视文明礼貌的民族。他们有这样 一个信条：“对长者要尊敬，对幼小要扶持，对友信要忠诚”。他们对绿色有着很深的感情。主伙绿色是积极向上的色彩，给人以吉祥和幸福的印象。他们把羊头视 为餐中的珍品。因此，他们在招待远方来客的时候，总乐于把羊头摆上宴席。他们认为用羊头来招待客人才能表示自己的赤诚之心。他们在宴请宾客时，有个传统的 民族习惯，他们总愿意客人从盘中取些肉请让主妇吃，以示客人对主人的敬意和感谢。他们对猫头鹰格外偏爱。人们都把它看成是一种益鸟。并把它当作勇敢、坚 定、一往无前的象征。还常用其作为珍贵的物品，或悬挂在毡房的壁挂上，或以其一绺羽毛来装饰自己的花帽来相互媲美。

五、礼节礼仪

哈萨克人在社交场合与客人相见时，一般多以握手为礼。女人一般向客人多施屈膝礼。他们路遇长者，晚辈要右手按胸，施30°鞠躬礼，并要说声祝愿的 话，然后握手；若平辈相见，一般是直接握手，道好问安，握手后俯身互吻手背。在亲朋好友间相见时，还常施吻礼：长幼间相见时，幼辈要吻长者的手背；女人长 幼间的相见，长者要吻幼辈的额头或眼睛；若性别相同、辈份相平者相见时，还常以吻唇或吻面颊为礼。一般夫妻间在众人面前不习惯握手，只习惯以相互注目来表 达发自于内心炽热的感情。

六、信仰忌讳

哈萨克人多信伊斯兰教属逊尼派，有部分人信俄罗斯正教。哈萨克人忌讳与人谈话时脱帽。认为脱帽是不礼貌的。他们最忌讳别人当着他们的面赞美他们的孩 子和牲畜。认为这样会给孩子和牲畜带来不祥之兆。他们忌讳用手指或用棍棒比划清点人数。认为这意味着把人比喻成牲畜，是污辱人的举止。

哈萨克人有“以右为上左为贱”的民族传统观念。因此，他们特别忌讳用左手待客服务，认为这是极不礼貌的。他们在做礼拜时，最忌讳别人从面前通过。认 为这是云南他们的莫大污辱。他们忌讳有人用脚踢羊和用脚踏食盐及其他动物。他们厌恶黑色，认为黑色是丧葬的色彩。他们禁食猪肉、骡肉、驴肉和动物血及一切 自死的动物；也不吃原条鱼。

七、饮食习惯

哈萨克人最喜欢的食物有用奶油混合的幼畜肉装进马肠里煮成的“金特”还有“那仁”、奶豆腐、奶疙瘩、奶皮子等。他们除在城镇居住的常吃些蔬菜外，一般以游牧为生的人则很少吃蔬菜。他们用餐贯以手抓饭取食，只在社交场合时，有人才以刀叉用餐。

哈萨克人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重 菜肴讲究味香酥烂，用餐注重以肉为主量大实惠。

②口味 一般偏重，爱甜、辣、酸味。

③主食 以羊肉、牛肉、马肉为主，以馕、面条和抓饭为辅。

④副食 爱吃羊肉、牛肉、马肉、鸡、鸭及蛋类、蔬菜中对黄瓜、卷心菜、葱头、西红柿等也能适应；调味喜用番茄酱、果酱、胡椒、盐等。

⑤制法 对烤、炸、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐 喜爱中国的清真菜、京菜、苏菜。

⑦菜谱 很欣赏什锦冷拼、炒羊肝、砂锅羊头、口蘼烩全羊、烤肉、香酥鸡、什锦炒豌豆、琥珀桃仁、栗子烧白菜、糟溜鱼片等风味菜肴。

⑧水酒 喜喝马奶酒，饮料主要以牛奶、羊奶、马奶、酸马奶为主，也爱喝奶茶。

⑨果品 爱吃葡萄及瓜类，尤以哈密瓜为最喜欢。干果爱吃葡萄干、核桃仁等。